외식 트렌드를 누구보다 빠르게 캐치하는 건 외식업에서 아주 중요한 일이겠죠. 삼성웰스토리에서는 360°F&B 솔루션 사이트를 통해 프랜차이즈, 레스토랑 사장님들은 물론 F&B 업계에 관심 있는 사람들을 위한 다양한 정보를 제공하고 있는데요.
지금 사이트 내에서 구독을 신청하신 분들께는 ‘F&B 마케팅 트렌드 리포트’를 무료로 보내 드리고 있습니다. 그럼 리포트에는 어떤 내용이 나와있을지 맛보기로 함께 살펴볼까요?
브랜드 인사이트
– 치폴레
먼저 첫 번째는 브랜드 인사이트 부분입니다. F&B 산업은 그 어떤 산업보다 변화의 속도가 빠르고 다양합니다. 많은 전문가들이 F&B 사업 성공의 필수조건으로 '트렌드 파악'을 꼽는 이유가 바로 그래서인데요. 브랜드 인사이트 부분에서는 최근의 F&B 트렌드와 함께 Z세대를 분석해 적용할 수 있는 부분들을 정리해 놨습니다.
현재 Z세대가 사랑하는 글로벌 F&B 브랜드 중 대표적으로 아직 한국에 진출하지 않은 멕시칸 푸드 전문점인 '치폴레'를 소개하기도 했는데요. 치폴레의 메뉴는 부리토, 타코, 샐러드 등으로 많지 않지만 메뉴마다 선택할 수 있는 폭이 상당히 넓고, 채소와 고기, 소스 종류까지 원하는 대로 골라 건강식을 만들어 먹을 수 있다는 점이 자신만의 선호가 분명한 Z세대에게 너무나 매력으로 다가왔다고 해요.
F&B 트렌드 이슈
- 2023 글로벌 식음료 산업 트렌드 TOP5
2023년 글로벌 식음료 시장을 지배할 트렌드는 무엇인지에 대해서도 자세히 알아봤습니다. 코로나 팬데믹, 전쟁 등으로 세계가 혼란스러운 와중에 식음료 시장에서도 변화의 물결을 마주할 수밖에 없는데요.
가치의 재정립, 저소득층도 접근 가능한 식품, 시장의 변화를 선도하는 새로운 세대의 등장, 식물 기반 식품 소비의 증가, 미래의 농업을 5가지 키워드로 잡아 앞으로 F&B 산업에서 어떤 트렌드가 주가 될지 정리했습니다.
HIP&HOT 플레이스
- 맛있는 팝업스토어 시대
최근 이름만 들어도 아는 F&B 브랜드들이 앞다퉈 팝업스토어를 열고 있는데요. 자신이 경험한 것을 사진으로 찍어 공유하거나 과시하는 것을 즐기는 Z세대 특유의 놀이 문화를 반영했기 때문이죠. 시각적으로도 경험적으로도 독특하게 꾸민 이색 팝업 스토어는 그 자체가 핫플이자 브랜드 홍보 수단이 되고 있습니다.
HIP&HOT PLACE 부분에서는 가나 초콜릿 하우스, 어메이징 오트 카페, 도깨비 만두바 등 최근 Z세대들이 열광하는 힙한 팝업스토어 6곳을 정리해 두었습니다.
F&B 마케팅 트렌드 리포트
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